On supprime les féculents ?

 

NON

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Les féculents sont notre principale source d’énergie (muscle et cerveau), ce sont des glucides, des sucres mais du bon sucre, de l’amidon, c’est-à-dire des sucres lents.

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C’est comme l’essence dans une voiture, la voiture ne démarre pas sans essence, nous ne démarrons pas sans féculent.

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Les féculents contiennent aussi des vitamines du groupe B, mg, zn et fer.

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Mieux en version complète pour les fibres qui régularisent le transit, augmentent le sentiment de satiété et diminuent le taux de cholestérol, les fibres préviennent du cancer du colon.

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Nous avons les céréales comme le pain (différentes sortes), le riz (idem), pâte, l'ebly, la semoule, le quinoa, le bulgur, …

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Nous avons les légumineuses souvent oubliées : lentilles, pois chiche, fèves, …

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En fonction de vos croyances et/ou tolérances, vous pouvez les choisir sans gluten.

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Nous avons les tubercules c’est-à-dire les pommes de terre : rissolées, en purée, à la vapeur, attention aux fritures (une fois semaine tout ce qui entre dans la friture).

 

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Coralie Thomas - diététicienne

 

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