Les antioxydants

🍇. Les antioxydants. 🥦

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En variant les couleurs des légumes vous allez profiter des différentes vitamines et antioxydants.

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Des réactions d’oxydation se produisent dans notre corps mais aussi via la pollution, le stress, le tabac, les UV, … 

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En ingérant des antioxydants, nous diminuons les radicaux libres, risque de cancer et le risque de maladie cardiovasculaire.

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Ces fameux antioxydants se trouvent surtout dans les fruits et les légumes : vitamines A, C, polyphénols (flavonoïde comme anthocyanine et tanin), caroténoïdes jaunes orange (alpha et bêta carotène), lutéine, lycopène, zéaxanthine, cryptoxanthine.

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Bref mangeons des fruits et des légumes.

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Coralie Thomas - diététicienne

 

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