Soupe indienne

Pour 4 personnes :

- coupez 2 pommes de terre en petits morceaux, faites de même avec un poireau, 

- faites chauffez un peu d'huile dans un casserole, ajoutez les poireaux et les pommes de terre,

- ajoutez 1l de bouillon, laissez mijoter 30 minutes,

- faites cuire 125g de riz, 

- ajoutez 200ml de crème de coco, 3 càc de pâte de curry, 12 crevettes, le riz rincé et cuit, 

- rectifiez l'assaisonnement, ajoutez de la coriandre ou du persil,

Bon ap !

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Coralie Thomas - diététicienne

 

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