💡Idée recette 💡
Plat : « Soupe de poisson aux saveurs orientales »
Ingrédients pour 4 personnes
Soupe de poisson
200g de scampis
200g de filet de cabillaud
2 citrons verts
250g de tomates cerise
2 carottes
1 brocoli
1 poivron jaune
2 échalotes
1 cube de bouillon de légumes
400ml de lait de coco
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d’huile
1 plant de coriandre
Curry
Poivre de Cayenne
Sel et poivre
Riz
250g de riz basmati
1 mangue
Sauce chili piquante
Sel, poivre
Préparation
Soupe de poisson
Faites dégeler le poisson et les scampis s’ils sont congelés
Pressez un citron vert, coupez le 2ème en 4
Lavez et coupez les tomates en 2
Epluchez, lavez et coupez les carottes en bâtonnets
Coupez le brocoli en morceaux, lavez-les
Lavez et coupez le poivron en lanière
Émincez l’échalote et la coriandre
Dans une casserole, faites chauffer l’huile et faites revenir les échalotes
Ajoutez les scampis, épicez de curry et de poivre de Cayenne, faites les cuire 4 minutes puis réservez
Dans la même casserole, versez le lait de coco et 100ml d’eau
Ajoutez les poivrons, les carottes et le cube de bouillon, faites cuire 10 minutes à feu doux
Ajoutez les morceaux de brocolis, le jus de citron vert et la sauce soja
Déposez le poisson et laissez cuire 5 minutes
Ajoutez les tomates et les scampis, réchauffez 2 minutes, salez et poivrez
Dans des assiettes creuses, placez la soupe de poisson et parsemez de coriandre pour ceux qui aiment, décorez avec un quartier de citron vert
Riz
Faites cuire le riz comme écrit sur l’emballage
Pelez la mangue et coupez-la en morceaux, ajoutez au riz
Épicez de sauce chili et de sel
Bonne dégustation.
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